Restoran Usulü Mercimek Çorbası Tarifi: Sırrı İçinde!

Restoranlardaki o kadifemsi ve lezzetli mercimek çorbasını evde yapmanın sırrını paylaşıyoruz! Bu tarifte doğru teknik ve birkaç küçük ipucu ile mükemmel sonuç elde edeceksiniz.

Malzemeler (6 kişilik)

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 büyük soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber
• 8-9 su bardağı et veya tavuk suyu (ya da su)

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Kuru nane

Yapılışı

Soğanı yağda kavurun, salçayı ekleyin. Havuç ve patatesi ekleyip birlikte kavurun. Yıkanmış mercimekleri ve suyu ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin. Sebzeler ve mercimek iyice yumuşayana kadar kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

Blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı çok koyu ise su ekleyin. Tekrar kısık ateşte kaynatın.

Servis öncesi tereyağında erittiğiniz kırmızı biberli sosu çorbanın üzerine gezdirin, nane serpin.

Sır İpuçları

• Et suyu kullanmak çorbaya müthiş bir derinlik katar
• Doğru kıvam için blender sonrası süzgeçten geçirin
• Üzerine dökülen tereyağlı sos çorbayı restoran kalitesine taşır
• Bir tutam kimyon olmazsa olmaz!