Anne Usulü Su Böreği Tarifi: En Kolay ve En Lezzetli

Nesiller boyu aktarılan, el açması yufkadan yapılan gerçek su böreği tarifi! Bir kez deneyin, bir daha başka börek istemeyeceksiniz.

Malzemeler

Hamur için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un

İç harç için:

• 500 gr beyaz peynir (ufalanmış)
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

Pişirme için:

• 200 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Üzeri için: 2 yumurta + yarım su bardağı yoğurt + 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Hamur: Yumurta, su ve tuzu karıştırın, un ekleyerek sert bir hamur yoğurun. 10-12 eşit top yapın, üzeri örtülü 30 dakika dinlendirin.

Yufka açımı: Her topu unlanmış zeminde çok ince açın. Hafif tuzlu kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, soğuk suya alın, süzün.

Yapım: Yağlanmış tepsiye 2-3 yufka serin, aralarına bol tereyağı sürün. İç harcı yerleştirin. Kalan yufkaları üst kat olarak kapatın, aralarına yağ sürün.

Üstüne yoğurt-yumurta-yağ karışımını gezdirin. 180°C fırında üzeri kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.

Sırrı

Su böreğinin sırrı yufkaların haşlanmasında yatar. Bu işlem böreğe o eşsiz katmanlı ve yumuşak dokuyu verir. Tereyağından taviz vermeyin!