🌟 Ciğer Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr kuzu ciğeri (temizlenmiş, zarları soyulmuş)
- 150 gr kuyruk yağı (isteğe bağlı ama lezzeti arttırır)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Yanina:
- Lavaş ekmek
- Közlenmiş domates, biber
- Bol soğan-sumak salatası
Yapılışı:
- Hazırlık: Ciğerin zarlarını soyunur, kuşbaşı büyüklükte küpler halinde tutulur. Kuyruk yağının aynı boyutlarda olması.
- Şişleme: Şişlere düzenli ciğer ve kuyruk yağı dizini. (Aralara biber de geçirebilirsin.)
- Baharatlama: Tuz, kimyon ve pul biberi ciğerlerin üzerine serpin.
- Pişirme:
- Mangalda: Közde hızlı önlü arkalı olmayın (fazla kurutmadan).
- Tavada: Yapışmaz tavayı iyice ısıtıp alev yüksek çevirerek korur.
Servis:
- Lavaş ekmeği üzerine ciğerleri alın, üzerine sumaklı soğan salatası ekleyin.
- Yanına közlenmiş domates ve biber çok yakışır.
- İsteğe göre bol kimyon ve pul biber serpebilirsin.
Yorum gönder