×

🌟 Ciğer Kebabı Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gr kuzu ciğeri (temizlenmiş, zarları soyulmuş)
  • 150 gr kuyruk yağı (isteğe bağlı ama lezzeti arttırır)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yanina:

  • Lavaş ekmek
  • Közlenmiş domates, biber
  • Bol soğan-sumak salatası

Yapılışı:

  1. Hazırlık: Ciğerin zarlarını soyunur, kuşbaşı büyüklükte küpler halinde tutulur. Kuyruk yağının aynı boyutlarda olması.
  2. Şişleme: Şişlere düzenli ciğer ve kuyruk yağı dizini. (Aralara biber de geçirebilirsin.)
  3. Baharatlama: Tuz, kimyon ve pul biberi ciğerlerin üzerine serpin.
  4. Pişirme:
    • Mangalda: Közde hızlı önlü arkalı olmayın (fazla kurutmadan).
    • Tavada: Yapışmaz tavayı iyice ısıtıp alev yüksek çevirerek korur.

Servis:

  • Lavaş ekmeği üzerine ciğerleri alın, üzerine sumaklı soğan salatası ekleyin.
  • Yanına közlenmiş domates ve biber çok yakışır.
  • İsteğe göre bol kimyon ve pul biber serpebilirsin.

Yorum gönder