🌶️ Muhammara Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik)

• 4 adet kırmızı biber (tatlı, közlenmiş)
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 2-3 yemeklik ekmek kırıntısı veya galeta unu
• 2 yemek ücreti nar ekşisi
• 2-3 yemek yağı yağı
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 1 çay kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı, damak zevkine göre)

Yapılışı

1. Biberleri:
   • Kırmızı biberleri közleyin ve kabuklarını soyun.
   • Büyük parçalar halinde saklanır.
2. Ceviz ve diğer malzemeleri ekleyin:
   • Közlenmiş biberleri mutfak robotuna alın.
   • Ceviz, ekmek kırıntısı, sarımsak, kimyon, tuz ve acı pul biberi ekleyin.
3. Karıştırmak:
   • Malzemeleri robotta saf kıvama gelene kadar çekin.
   • Karışım çok yoğun olursa 1-2 yemek miktarı su veya zeytinyağı kullanılabilir.
4. Zeytinyağı ve nar ekşisi:
   • Son olarak zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyerek tekrar karıştırın.
5. Servis:
   • Muhammara’yı bir kaseye alın.
   • İsteğe göre bir miktar ceviz veya zeytinyağı gezdirerek servis edinin.
   • Ekmek, lavaş veya kraker ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Közlenmiş biberin kabuklarını tamamen temizliyor, mezenin tadını daha pürüzsüz çıkarıyor.
• Cevizleri bırakır, hem doku hem de lezzet açısından hoş bir kontrast sağlar.
• Ekşi miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; biraz daha ekşi veya tatlı olabilir.