🌿 Erik Turşusu Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg yeşil erik (sert, olgunlaşmamış olmalı)
• 4–5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı ama ferahlık verir)
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu (turşuluk tuzu)
• 1 litre içme suyu
• İsteğe göre: birkaç dal dereotu veya nohut (fermentasyon için)

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Erikleri yıkayıp süzün.
   • Kavanozu derinden birkaç diş sarımsak koyun.
2. Dizme:
   • Erikleri kavanoza yerleştirebilirsiniz.
   • Aralara kalan sarımsakları paylaştırın.
3. Tuzlu su hazırladı:
   • 1 litre içme suyuna 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve limon tuzunu ekleyin, karıştırın.
   • (İstersen bir tatlı sirke de ikramın, ama klasik tarife genellikle konmaz.)
4. Doldurma:
   • Tuzlu kavanoza dökülür, erikleri tamamen kaplanır.
   • Kapağı kapatmayı kapatın.
5. Bekletme:
   • Güneş gören serin bir yerde 7–10 gün kadar bekletin.
   • Arada bir kapak hafifçe gevşetilip gaz çıkışına izin verilebilir.