🍉Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg karpuz kabuğu (yeşil kısmı soyulmuş, beyaz kısmı kullanılacak)
• 1 kg toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (veya yarım limon suyu)
• 3–4 adet karanfil (isteğe bağlı)
• 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su

Yapılışı:

1. Kabuğu hazırla: Karpuz kabuğunun dıştaki yeşil sert kısmı bıçakla incecik soya. İçteki kırmızı kısmı da tamamen ayırın. Sadece beyaz kısımlar kalacak.
2. Doğra: Küp küp (2–3 cm) doğra.
3. Kaynat: Bir tencerede kaynatılır, kabukları içine alınır ve hafif yumuşayana kadar 5–10 dakika haşlanır. Süzüp soğuk sudan geçir.
4. Şerbeti yap: Ayrı bir tencerede şekeri ve 4 bardak suyu kaynatın.
5. Reçeli pişirin: Haşlanmış karpuz kabuklarını şerbete ekle. Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar (30–40 dk) kaynatılır.
6. Aroma ekle: Son 10 dakika tarçın ve karanfili koyabilirsin.
7. Kıvam testi: Reçelin olup olmadığı anlaşılabilmesi için bir tabağa bir damla reçel damlat; Yayılmıyorsa olmuş demektir.
8. Son dokunuş: Limon tuzunu veya limon suyunu ekle, 5 dakika daha kaynatıp ocaktan al.
9. Saklama: Sıcakken kavanozlara doldurur, kapağı kapatır ve ters çevirerek vakumla kapatır.