🍕 Ev Yapımı Pide Tarifi

Malzemeler (4 adet orta boy pide için)

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı anlık maya
• 1 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)
• 1 yemek yağı yağı

Kıymalı iç harçlar için:

• 250-300 gr kıyma
• 1 adet soğan (ince koymak)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince yerleştirilmiş)
• Tuz, karabiber, pul biber
• İsteğe bağlı: Maydanoz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı (parlaklık için)

Yapılışı

1. Hamuru:
   • Un, tuz ve mayayı bir kapta karıştırın.
   • Ilık su ve zeytinyağını içeren yumuşak bir hamur yoğurun.
   • Hamuru streç filmle kaplayıp 30 dakika dinlendirin.
2. İç harcı:
   • Kıyma, soğan, domates ve biberi bir kapta karıştırın.
   • Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
   • İsteğe göre ince kıyılmış maydanoz ile lezzetlendirin.
3. Hamurları açın:
   • Hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
   • Her bezeyi oval veya uzun dikdörtgen şekilli olarak açın.
4. Harcı yerleştirin:
   • Hamurun ortasında kıvrımlı harçlar yayınlanır.
   • Kenarları hafifçe kıvırarak iç harcın taşmasını önleyin.
5. Üzeri için yumurta sarısı sürün:
   • Hamurun özelliklerine ve harcın bazı kısımlarına yumurta sarısı sürün.
6. Pişirme:
   • Aralık aralıkları 200°C’ye kadar 15-20 dakika, üzeri kızarıncaya kadar kalmaz.
7. Servis:
   • Sıcak servis edin.
   • Yanına ayran veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Hamurun ince açılması, pidenin çıtır olması ve lezzetli olmasını sağlar.
• Harcı çok kalın yapmaya dikkat edin, hamurun pişmesini engelleyebilir.
• Fırın taşımanız varsa kullanmak, pide tabanının daha çıtırlaştırılmasını sağlar.