🍯 İncir Uyutması Tarifi

Malzemeler:

• 8–10 adet kuru incir
• 3 su bardağı süt (ılık olacak, kaynar değil)

Yapılışı:

1. İncirleri hazırla: Kuru incirleri iyice yıkayıp, saplarını keser. Minik küpler halinde doğra.
2. Sütü ısıt: Sütü kaynatır, sonra ısınmaya bırakılır. Parmağını yakmayacak kadar ılık olmalı (yoğurt mayası sıcaklığı gibi).
3. Karıştırma: Doğranmış incirleri ılık herkesin içine ekle, güzelce karıştır.
4. Paylaştır: Karışımı küçük kaselere paylaştır.
5. Beklet: Üzerini kapsamı ılık bir şekilde (odaya dahil) 3–4 saat kadar beklenir. Süt incirin doğal mayasıyla koyulaşır.
6. Servis: Dolapta soğutulduktan sonra servis yapılır.

Püf Noktaları:

• Sütün ılık olması çok önemli; fazla sıcak olursa incirlerin içindeki maya ölür, fazla soğuk olursa kıvamı olmaz.
• İstersen içine biraz tarçın, ceviz ya da badem ekleyerek daha aromatik yapabilirsin.
• Bu şeker tatlısı içermez; incirin kendi şekeriyle tatlanır.