🥐 Samsak Böreği Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik)

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su (kontrollü ekle)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harçlar için:

• 5-6 diş sarımsak (ince yerleştirerek veya rendelenmiş)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz

Üzeri için:

• 1 yemek belleği (eritilmiş)

Yapılışı

1. Hamuru:
   • Un ve tuzu karıştırın.
   • Suyu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
   • Hamuru streçle sarıp 20-30 dakika dinlendirin.
2. İç harcı:
   • Sarımsak, maydanoz, tuz ve pul biberi bir kapta karıştırın.
3. Böreği açın ve doldurun:
   • Hamuru merdane ile ince bir yufka şeklinde açın.
   • İç harcı hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
   • Hamuru rulo şeklinde sarın veya zarf şeklinde katlayın.
4. Pişirme:
   • Fırın tepsisini yağlayın, börekleri yerleştirin.
   • Üzerine eritilmiş bellek sürün.
   • Aralık aralıkları 180°C’ye yayılır 25-30 dakika, hafif kızarıncaya kadar devam eder.
5. Servis:
   • Ilık olarak çay veya ayran ile servis edin.

Püf Noktaları

• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; klasik tarife sarımsaklar oldukça belirgindir.
• Hamur ince açılırsa börek daha çıtır olur.
• İçine korunduğu miktarda az miktarda beyaz peynir de eklenebilir, yöresel tarife sadece sarımsak ve maydanoz kullanılır.