🥕Zencefilli Havuç Çorbası

Malzemeler (4 kişilik):

• 5-6 adet orta boy havuç (soyulmuş ve muhafaza edilmiş)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı miktarı taze rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı: 1/2 çay miktarı kimyon veya kırmızı biber

Hazırlanışı:

1. Tencerede zeytinyağını ısıt, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavuruyor.
2. Havuçları ve zencefili ekleyip 2-3 dakika sotele.
3. Sebze suyunun havuçları yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
4. Ocaktan düştükten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
5. Tuz, çiçeklere ve çiçeklere bağlı baharatlarla tatlandırılır.
6. Servis üzerinde bir miktar zeytinyağı veya taze taneler bulunur.