🥗 Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince koymak)
- 3-4 yemek yağı yağı
- 2 yemeklik domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- Tuz
- 2-3 dal taze soğan (ince kıyılmış, boyuna bağlı)
- Marul veya roka (hizmet için)
Yapılışı
- Mercimeği haşlayın:
- Mercimeği yıkama ve fazlalığını, su ile yıkanıncaya kadar gider.
- Yumuşayana kadar, fazla suyunu süzün.
- Bulguru ekleyin:
- Haşlanmış mercimeğin içine bulguru ekle ve üzerini 15-20 dakika bulgurların şişmesini bekle.
- Soğan ve salçayı hazırlayın:
- Zeytinyağını tavada yapmak.
- Soğanı kavurun, ardından domates ve biber salçasını ekleyin kısa süre kavurun.
- Karıştırmak:
- Salçalı karışımı mercimek-bulgur karışımına ekleyin.
- Kimyon, kararbiber ve tuz ilave edin.
- Maydanoz ve hukuki taze soğanı ekleyerek yoğurun.
- Şekil verme:
- Karışımlardan ceviz parçalarından parçalar koparın.
- Avuç içinde oval veya parmak şeklinde köfteler yapın.
- Servis:
- Marul veya roka üzerine yerleştirip servis edin.
- Yanına limon dilimlerini kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mercimekleri fazla sulu bırakmayın, yoksa köfte şekli almaz.
- Bulguru mercimek sıcak iken değiştirme daha iyi sonuç verir.
- Baharatları damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Yorum gönder