🌯 Lahmacun Tarifi

Malzemeler (8 adet orta boy lahmacun için)

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı anlık maya (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)

Harcı için:

• 250-300 gr kıyma (dana veya karışık)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince koymak)
• 2-3 adet yeşil biber (ince yerleştirilmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz (ince muhafaza edilecek)

Yapılışı

1. Hamuru:
   • Un ve tuzu geniş bir kaba alın.
   • Maya ve suyu yumuşak, ele uygun bir hamur yoğurun.
   • Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika kadar dinlendirin.
2. Harcı:
   • Kıymayı bir kaba alın.
   • Rendelenmiş domates, saklanan soğan, biber ve sarımsağı ekleyin.
   • Biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın.
   • Son olarak maydanozu ekleyin.
3. Hamurları açın:
   • Hamuru 8 bezeye.
   • Bezi ince, yuvarlak veya oval şekilde açılır.
4. Harcı yayın:
   • Açılan hamurun üzerine süpürülüp harçtan ince bir tabaka halinde yayınlanır.
   • Kenarlara taşımamaya dikkat edin.
5. Pişirme:
   • Parça aralıkları 220°C’de sunulur 8-12 dakika dayanır.
   • Kenarları hafifçe kızarınca lahmacun hazırdır.
6. Servis:
   • Bölgedeki limon dilimleri, maydanoz ve boyuna göre sumaklı soğan ile servis edin.
   • Sıcak servisin lezzetini artırır.

Püf Noktaları

• Hamurun ince açılması, lahmacunun çıtırlaştırılmasını sağlar.
• Harcı çok kalın yapmayın; ince bir tabaka daha lezzetli olur.
• Fırın taşımanız varsa kullanmak, daha çıtır bir hamur elde etmenizi sağlar.