🌶️ Muhammara Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 4 adet kırmızı biber (tatlı, közlenmiş)
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 2-3 yemeklik ekmek kırıntısı veya galeta unu
- 2 yemek ücreti nar ekşisi
- 2-3 yemek yağı yağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 çay kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı, damak zevkine göre)
Yapılışı
- Biberleri:
- Kırmızı biberleri közleyin ve kabuklarını soyun.
- Büyük parçalar halinde saklanır.
- Ceviz ve diğer malzemeleri ekleyin:
- Közlenmiş biberleri mutfak robotuna alın.
- Ceviz, ekmek kırıntısı, sarımsak, kimyon, tuz ve acı pul biberi ekleyin.
- Karıştırmak:
- Malzemeleri robotta saf kıvama gelene kadar çekin.
- Karışım çok yoğun olursa 1-2 yemek miktarı su veya zeytinyağı kullanılabilir.
- Zeytinyağı ve nar ekşisi:
- Son olarak zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyerek tekrar karıştırın.
- Servis:
- Muhammara’yı bir kaseye alın.
- İsteğe göre bir miktar ceviz veya zeytinyağı gezdirerek servis edinin.
- Ekmek, lavaş veya kraker ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Közlenmiş biberin kabuklarını tamamen temizliyor, mezenin tadını daha pürüzsüz çıkarıyor.
- Cevizleri bırakır, hem doku hem de lezzet açısından hoş bir kontrast sağlar.
- Ekşi miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; biraz daha ekşi veya tatlı olabilir.
Yorum gönder