🍖Mumbar Tarifi (4-6 kişilik)

Malzemeler:

• 1 adet temizlenmiş koyun bağırsağı (mumbar)
• 300-400 gr kıyma (koyun veya dana)
• 1 su bardağı Pirinç
• 1 adet soğan (ince koymak)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 1/2 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Kıymayı, yıkanmış pirinci, soğan, sarımsak, salça ve baharatları bir kapta karıştırın.
2. Mumbarı dolduracak (çok sıkı doldurmamaya özen gösterecek, pişerken pirinç şişecektir).
3. Doldurduğun mumbarın uçlarını kürdan ile kapat.
4. Geniş bir parçalanmış mumbarları yerleştirin, üzerini geçinceye kadar su ekle.
5. Kısık patlama 1,5-2 saat kadar pişirilir. Ara sıra suyu kontrol et, gerekirse sıcak su ekle.
6. Pişen mumbarları dilimleyip servis tabağına al, üzerine biraz zeytinyağı ve genele göre pul biber serpiştir.