×

🥗 Barbunya Pilaki Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik)

  • 2 su bardağı kuru barbunya (veya konserve)
  • 1 adet soğan (ince koymak)
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 adet havuç (isteğe bağlı, küçük küp)
  • 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
  • 2-3 adet domates veya 1 su bardağı domates konservesi
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 çay kaşığı limon suyu veya sirke (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı su

Yapılışı

  1. Barbunyaları:
    • Kuru barbunyayı bir gece önceden suda bekletin.
    • Ertesi gün süzüp yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Sebzeleri soteleyin:
    • Zeytinyağını bir tencerede yapmak.
    • Soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.
    • Havuç ve kırmızı biberi ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
  3. Domates ve baharatları şunları ekleyin:
    • Rendelenmiş domates veya domates konservesini ekleyin.
    • Tuz, karabiber ve şekeri ilave edin.
    • 5 dakika kadar pişirin.
  4. Barbunyaları ekleyin:
    • Haşlanmış barbunyaları alınır, suyu eklenir.
    • Kısık patlama 10-15 dakika boyunca kesilir, sebzeler ve barbunyalar sos iyice olgunlaşıncaya kadar.
  5. Servis:
    • Ocaktan kurtulduktan sonra limon suyunu ekleyin.
    • Soğuduktan sonra servis edin.
    • Zeytinyağlı olduğu için bu meze soğuk servis edilir .

Püf Noktaları

  • Barbunyaları haşlarken çok yumuşatmamaya dikkat edin; pilaki istikrarında olmalı.
  • Zeytinyağını yeterli miktarda kullanmak, lezzeti arttırmak.
  • Limon veya sirke, pilakiye hafif bir ekşilik katar ve lezzeti dengeler.

Yorum gönder