🥗 Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik)

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince koymak)
• 3-4 yemek yağı yağı
• 2 yemeklik domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Tuz
• 2-3 dal taze soğan (ince kıyılmış, boyuna bağlı)
• Marul veya roka (hizmet için)

Yapılışı

1. Mercimeği haşlayın:
   • Mercimeği yıkama ve fazlalığını, su ile yıkanıncaya kadar gider.
   • Yumuşayana kadar, fazla suyunu süzün.
2. Bulguru ekleyin:
   • Haşlanmış mercimeğin içine bulguru ekle ve üzerini 15-20 dakika bulgurların şişmesini bekle.
3. Soğan ve salçayı hazırlayın:
   • Zeytinyağını tavada yapmak.
   • Soğanı kavurun, ardından domates ve biber salçasını ekleyin kısa süre kavurun.
4. Karıştırmak:
   • Salçalı karışımı mercimek-bulgur karışımına ekleyin.
   • Kimyon, kararbiber ve tuz ilave edin.
   • Maydanoz ve hukuki taze soğanı ekleyerek yoğurun.
5. Şekil verme:
   • Karışımlardan ceviz parçalarından parçalar koparın.
   • Avuç içinde oval veya parmak şeklinde köfteler yapın.
6. Servis:
   • Marul veya roka üzerine yerleştirip servis edin.
   • Yanına limon dilimlerini kullanabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Mercimekleri fazla sulu bırakmayın, yoksa köfte şekli almaz.
• Bulguru mercimek sıcak iken değiştirme daha iyi sonuç verir.
• Baharatları damak zevkinize göre artırabilirsiniz.