🥗 Şakşuka Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik)

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet patates (isteğe bağlı)
• 1 adet kırmızı biber
• 3-4 yemek yağı yağı
• 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 3-4 adet domates (veya 1 su bardağı domates konservesi)
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay miktarı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Sebzeleri:
   • Patlıcan, kabak ve patatesleri küçük küpler halinde saklanır.
   • Kırmızı biberleri saklanır.
2. Sebzeleri kızartın:
   • Zeytinyağını tavada yapmak.
   • Patlıcan, kabak ve patatesleri ayrı ayrı veya aynı tavada katılım (hafif yumuşayınca alın).
   • Biberleri de hafifçe soteleyin.
3. Domates sosunu çalıştırın:
   • Domatesleri rendeleyin veya küçük bir şekilde saklayın.
   • Tavada az zeytinyağı ile domatesleri, sarımsağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek sos kıvamına gelene kadar dayanabilirsiniz.
4. Sebzeleri sosla birleştirin:
   • Kızarmış sebzeleri domates sosuna ekleyin.
   • 5-10 dakika bir arada tutulursa, sebze sosları iyice çekilir.
5. Servis:
   • Şakşukayı soğuk veya ılık olarak servis edin.
   • İsteğe göre yoğurt veya dereotu kullanılabilir.

Püf Noktaları

• Patlıcanları kaynatmadan önce tuzlayıp acısını almak için 15 dakika bekletebilirsiniz.
• Sebzelerin ayrı ayrı ısıtılması, şakak renginin daha canlı olmasını sağlar.
• Daha kolay bir versiyon için sebzeleri az yağda soteleyebilirsiniz.