🥘 Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler:

Köfte için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, kimyon, karabiber, pul biber

Sosu için:

• 4 yemek yağı yağı
• 3 diş sarımsak
• 3 adet domates (rendelenmiş) veya 1 su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, pul biber, nane

Üzeri için:

• İnce kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Bulguru ıslatılır: İnce bulguru geniş bir kaba al, üzerine sıcak suyu dökülür. Üzerini 10 dk dinlendirir.
2. Hamuru yoğurun: Şişen bulgura irmik, salçalar, yumurta ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun, macun gibi bir hamur elde et.
3. Şekillendir: Hamurdan somun parçaları al, avuç içinde yuvarla. Parmağını hafifçe bastırarak çukur yaptı.
4. Haşla: Kaynayan tuzlu suda köfteleri haşla. Yüzeye çıktıklarında ayırmak demek, süzmek.
5. Sosu hazırla: Zeytinyağında sarımsakları kavur, domates rendesini ve salçayı ekle. Baharatlarla tatlandırın.
6. Birleştir: Haşlanmış köfteleri sosun içine at, güzelce harmanla.
7. Servis et: Üzerine maydanoz serpip sıcak servis et.

👉 Yanında yoğurt veya ayranla çok güzel gider.