🥘 Helle Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı depolama (sıvı yağla da karıştırılabilir)
- 3 yemek kaşığı un
- 5–6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı saklanan nohut (isteğe bağlı)
- 1 kase didiklenmiş tavuk eti (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Unu kavurucu: Tencerede belleğini erit, unu ekle. Kısık yanmanın kokusu ortaya çıkana kadar kavurucu.
- Suyunu ekle: Yavaş yavaş suyu veya tavuk suyunu ekle. Çırpma teliyle sürekli karıştırılıp topaklanmasının.
- Kıvamını ayarlar: Çorba kaynadıkça yoğunlaşır. Ortamın sıcak su kıvamına gelmesi sağlanır.
- Ek özellikler: Haşlanmış nohut ve tavuk etini ekleyin, biraz daha kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosu hazırla: Ayrı bir tavada belleğini eritin, içine nane ve kırmızı biberi ekleyerek kavurun. Çorbanın üzerine gezdirin.
Püf Noktaları:
- Daha hafif tavuk etini koyamazsınız, sade unlu helle ile yapılır.
- İçine pirinç ya da buğday ekleyen yöreler de vardır.
- Çocuklara ve onların şifa kaynağına verilen bir çorbadır.
Yorum gönder