🥘 Helle Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı depolama (sıvı yağla da karıştırılabilir)
• 3 yemek kaşığı un
• 5–6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 su bardağı saklanan nohut (isteğe bağlı)
• 1 kase didiklenmiş tavuk eti (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Unu kavurucu: Tencerede belleğini erit, unu ekle. Kısık yanmanın kokusu ortaya çıkana kadar kavurucu.
2. Suyunu ekle: Yavaş yavaş suyu veya tavuk suyunu ekle. Çırpma teliyle sürekli karıştırılıp topaklanmasının.
3. Kıvamını ayarlar: Çorba kaynadıkça yoğunlaşır. Ortamın sıcak su kıvamına gelmesi sağlanır.
4. Ek özellikler: Haşlanmış nohut ve tavuk etini ekleyin, biraz daha kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Sosu hazırla: Ayrı bir tavada belleğini eritin, içine nane ve kırmızı biberi ekleyerek kavurun. Çorbanın üzerine gezdirin.

Püf Noktaları:

• Daha hafif tavuk etini koyamazsınız, sade unlu helle ile yapılır.
• İçine pirinç ya da buğday ekleyen yöreler de vardır.
• Çocuklara ve onların şifa kaynağına verilen bir çorbadır.