İrmik Helvası (Fıstıklı veya Cevizli)

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1/2 su bardağı tereyağı (veya margarin)
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (ya da iri çekilmiş ceviz)

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt (isteğe göre yarı süt yarı su da olur)
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Şerbeti hazırlamak için süt ve şekeri bir tencerede şeker eriyene kadar ısıt, kaynatma.
2. Ayrı bir tencerede tereyağını erit.
3. Fıstıkları ekleyip biraz kavur, ardından irmiği ekle.
4. Kısık ateşte sürekli karıştırarak irmik altın rengini alana kadar kavur (10-15 dk).
5. Rengi döndüğünde şerbeti dikkatlice ekle (çıtlamalara dikkat).
6. Karıştırarak şerbeti irmiğe yedir. Kapağını kapatıp kısık ateşte 5-10 dakika dinlendir.
7. Üzerini temiz bir havluyla örtüp 10 dakika daha demlenmeye bırak.
8. Servis ederken tarçın, dondurma veya fıstıkla süsleyebilirsin.