Taş Kadayıf Tarif

🥞 Taş Kadayıf Tarifi (Ev Yapımı)

Malzemeler (yaklaşık 12 adet için):

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

İçi için:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı)

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Şerbet için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

📝 Hazırlanışı:

1. Şerbeti hazırlayın:

• Su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
• Birkaç damla limon suyu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.

2. Hamuru hazırlayın:

• Ilık su, süt, maya ve şekeri karıştırıp birkaç dakika bekleyin.
• Un ve kabartma tozunu ekleyip çırpın. Krep hamuru kıvamında olmalı (ne çok sıvı ne çok katı).
• Üzerini örtüp 30 dakika mayalandırın.

3. Hamuru pişirin:

• Yapışmaz bir tavayı hafif ısıtın. Hamurdan 1 yemek kaşığı döküp sadece tek tarafını pişirin (üzeri göz göz olunca tamamdır).
• Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın ve soğumasını bekleyin.

4. İçini doldurun ve kapatın:

• Soğuyan hamurların pişmemiş kısmına ceviz (ve isteğe göre tarçın) koyup ay şeklinde kapatın. Kenarlarını bastırarak iyice kapatın (isterseniz azıcık suyla yapıştırabilirsiniz).

5. Kızartma ve şerbetleme:

• Sıvı yağda önlü arkalı kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.
• Sıcak sıcak şerbetin içine atın. 1-2 dakika bekletip çıkarın.