🍆Patlıcan Tarator Tarifi

Malzemeler (4 kişilik)

• 2-3 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Üzeri için: Kırmızı toz biber veya zeytinyağı

Hazırlık Aşamaları

1. Patlıcanları Hazırlayın:
   • Patlıcanları közleyin veya 200°C’de 20-25 dakika bekletin.
   • Kabuklarını soyun ve ince doğrayın veya çatalla ezin.
2. Sos Hazırlayın:
   • Yoğurdu bir kasede çırpınır.
   • Sarımsaklar ezin ve yoğurda ekleyin.
   • Mayonez, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Patlıcanları Karıştırın:
   • Közlenmiş patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin.
   • Zeytinyağı ile tatlandırıp iyice karıştırın.
4. Servis:
   • Taratoru servis tabağına alın.
   • Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kırmızı toz biber ile süsleyin.
   • Soğuk olarak servis edin.