🍉Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg karpuz kabuğu (yeşil kısmı soyulmuş, beyaz kısmı kullanılacak)
- 1 kg toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (veya yarım limon suyu)
- 3–4 adet karanfil (isteğe bağlı)
- 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su
Yapılışı:
- Kabuğu hazırla: Karpuz kabuğunun dıştaki yeşil sert kısmı bıçakla incecik soya. İçteki kırmızı kısmı da tamamen ayırın. Sadece beyaz kısımlar kalacak.
- Doğra: Küp küp (2–3 cm) doğra.
- Kaynat: Bir tencerede kaynatılır, kabukları içine alınır ve hafif yumuşayana kadar 5–10 dakika haşlanır. Süzüp soğuk sudan geçir.
- Şerbeti yap: Ayrı bir tencerede şekeri ve 4 bardak suyu kaynatın.
- Reçeli pişirin: Haşlanmış karpuz kabuklarını şerbete ekle. Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar (30–40 dk) kaynatılır.
- Aroma ekle: Son 10 dakika tarçın ve karanfili koyabilirsin.
- Kıvam testi: Reçelin olup olmadığı anlaşılabilmesi için bir tabağa bir damla reçel damlat; Yayılmıyorsa olmuş demektir.
- Son dokunuş: Limon tuzunu veya limon suyunu ekle, 5 dakika daha kaynatıp ocaktan al.
- Saklama: Sıcakken kavanozlara doldurur, kapağı kapatır ve ters çevirerek vakumla kapatır.
Yorum gönder