🍲 Yuvalama Tarifi

Malzemeler (4–6 kişilik)

Köftesi için:

• 200 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı ince bulgur veya irmik
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber

Çorba için:

• 1 adet soğan (ince koymak)
• 2 yemek kaşığı depolama veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 litre su veya tavuk suyu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz, karabiber
• Nane veya pul biber (üzeri için)

Yapılışı

1. Köfteyi hazırla:
   Kıyma, bulgur/irmik, yumurta ve baharatlar karıştırılarak hazırlanır. Çok küçük toplar yap (yuvarlama boyunda).
2. Köfteleri haşla:
   Su veya tavuk suyu kaynatılır, yuvarlanmaları içine atılır ve 10–15 dakika pişirilir.
3. Çorba tabanı:
   Tereyağını tavada erit, unu ekleyerek hafif kavur. Ardından kaynayan suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
4. Yoğurtlu karışım:
   Yoğurt ve yumurta sarısını çırp, çorbadan birkaç kaşık alıp ılıştır. Daha sonra yoğurtlu karışım çorbaya ekle, karıştır.
5. Pişirme ve servis:
   Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine kuru nane veya pul biber gezdirip servis et.