🥘 Etli Şevketibostan Tarifi

Malzemeler:

• 500 g kuzu kuşbaşı et
• 1 bağ şevketibostan (ayıklanmış, temizlenmiş)
• 1 adet kuru soğan (ince koymak)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet limonun suyu
• 4–5 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Otu hazırla: Şevketibostanları köklerinden ayırın, sert kısımları temizleyin. İyice yıkanır, 3–4 cm uzunluğunda doğranır.
2. Eti kavurma: Tencereye yağı al, kuzu etlerini ekleyip suyunu salıp eritene kadar kavurun.
3. Soğan ekle: Doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin.
4. Otları kat: Şevketibostanları ekleyip karıştırın.
5. Un ve su: 1 yemek kaşığını serpip biraz karıştırın, ardından sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın.
6. Pişir: Kısık ateşte etler yumuşayana, sebzeler pişene kadar (yaklaşık 30–40 dk) pişirin.
7. Limonla bitirin: Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyin.