🥣 Keşkek Çorbası Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

• 1 su bardağı dövülmüş buğday (yarma)
• 250 gr kemikli tavuk veya kuzu eti
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvamını artırmak için)
• Tuz
• Karabiber
• 6-7 su bardağı su

Servis için:

• Pul biber veya nane
• Tereyağı (üzeri için)

Yapılışı

1. Buğdayı haşla:
   • Buğdayı 1 gece önceden suda beklet (daha kolay pişmesi için).
   • Ertesi gün süzüp, üzerine 6 su bardağı su ekleyip haşlamaya başlayın.
2. Eti hazırla:
   • Tavuk veya kuzu eti küçük parçalar halinde doğranır.
   • Soğanı ince doğrama ve depolamada kavurma.
   • Kavrulmuş soğan ve eti buğdayın üzerine ekleyin, orta ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Kıvam ver:
   • Et ve buğday iyice yumuşayınca çorbayı blender’dan geçirin veya tel süzgeçten geçirerek püre kıvamına getirin.
   • Eğer daha yoğun bir kıvamda ise, biraz soğuk suda saklanabilir çorbaya katılabilirsiniz.
   • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Servis:
   • Çorbayı kaselere al, üzerine eritilmiş depolama gezdirilir.
   • Pul biber veya nane ile süsleyerek sıcak servis et.

Püf Noktaları:

• Geleneksel keşkek, uzun saatler süren ağır salgınlar; Çorba kıvamında hazırlanacaksa blender ile püre yaparak zaman kazanabilirsiniz.
• Bunun yerine sadece tavuk suyunu kullanarak da hafif bir versiyon hazırlayabilirsin.
• Üzerine bellek ve baharat gezdirilmesi, lezzeti artırır.