🥐 Çepel Böreği Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik)

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su (kontrollü ekle)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harçlar için:

• 200 g beyaz peynir (ezilmiş)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yumurta (isteğe bağlı, harcı çıkarmak için)

Üzeri için:

• 2-3 yemek kaşığı depolama (eritilmiş)

Yapılışı

1. Hamuru yoğurun:
   • Un ve tuzu bir kapta karıştırın.
   • Suyu ve sıvı yağı değiştirilmiş yumuşak bir hamur yoğurun.
   • Hamuru streç filmle sarıp 20-30 dakika dinlendirin.
2. İç harcı:
   • Peynir, maydanoz ve yumurtayı karıştırır.
   • Tuzunu kontrol edin, gerekirse ekleyin.
3. Böreği açın ve doldurun:
   • Hamuru küçük çerçeveler haline getirin ve merdane ile ince gelişmeleri açın.
   • İç harçtan hamurun ortasına koyun.
   • Hamuru kenarlarından ortaya doğru uzanan yarım ay veya bohça şeklinde kapatın.
4. Pişirme:
   • Fırın tepsisini yağlayın, börekleri dizini.
   • Üzerine eritilmiş depolama gezdirin.
   • Aralıkları 180°C sunacaksınız 25-30 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar bekleyin.
5. Servis:
   • Ilık olarak çay veya ayran ile servis edin.

Püf Noktaları

• Hamur ne kadar ince açılırsa börek o kadar çıtır olur.
• İç harcı peynirli yapmak yerine ezip da hazırlayabilirsiniz.
• Böreği pişirirken üzerine depolamayı sürüp hem lezzet hem de çıtırlık katar.