🍆Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi

Malzemeler (4 kişilik)

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet limonun suyu
• 2-3 yemek yağı yağı
• Tuz
• İsteğe bağlı: Pul biber veya maydanoz

Yapılışı

1. Patlıcanları közleyin:
   • Patlıcanları köz sunmak, ocakta ya da sunmak közleyin.
   • Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince kurtarın veya çatalla ezin.
2. Tahin ve sarımsağı ekleyin:
   • Patlıcanların üzerine tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuzu ekleyin.
   • Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
3. Zeytinyağı ile lezzetlendirin:
   • Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tekrar karıştırın.
4. Servis:
   • Mezeyi küçük kaselere alın.
   • İsteğe göre pul biber veya ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
   • Soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

• Patlıcanları közlerken içlerinin yumuşak olmasına dikkat edin, bu mezenin lezzetini arttırın.
• Tahin yavaş yavaş ekleyin, kıvamını damak zevkinize göre ayarlayın.
• Limon suyu mezeye ferah bir tat katarken, zeytinyağı lezzetini tamamlar.