🥗Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik)

• 4 adet enginar (temizlenmiş, sapları kesilmiş)
• 1 adet limon (yarısı suyu için, uzun dilim olarak)
• 1 adet havuç (küçük küp saklama)
• 1 adet patates (küçük küp saklanacak)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince koymak)
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı su veya sebze suyu
• Dereotu (süslemek için)

Yapılışı

1. Enginarları şunlardır:
   • Motorları temizleyin, sert dış kısmı ayırın.
   • Kesilen enginarların kararmaması için limonlu suya koyun.
2. İç harcı ve sebzeleri hazırlayın:
   • Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde saklanır.
   • Soğanı ince doğrayın.
3. Enginarları sıkıştırın:
   • Tencereye biraz zeytinyağı ekleyin.
   • Soğanları soteleyin.
   • Enginarları parçalara ayırın, havuç ve patatesleri serpiştirin.
   • Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
4. Pişirme:
   • Üzerini alacağı kadar su ekleyin.
   • Kısık patlama enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika dayanmaz.
5. Servis:
   • Enginarları servis tabağına alın.
   • Üzerine zeytinyağı gezdirin ve dereotu ile süsleyin.
   • Soğuk veya ılık olarak servis edin.

Püf Noktaları

• Enginarların karar vermemesi için limonlu suda bekletilmesi önemlidir.
• Sebzeleri çok küçük doğramak enginarla birlikte eşit pişmesini sağlar.
• Zeytinyağı piştikten sonra seçilir, aromanın daha iyi kalması sağlanır.