Huevos Rancheros Tarifi
2 kişilik
Malzemeler
Ana malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 4 küçük mısır tortilla
- 1 su bardağı haşlanmış siyah fasulye veya barbunya
- 1 avokado (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ
Ranchero Salsa (domates sosu) için:
- 3 büyük domates
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1-2 adet jalapeño veya sivri biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Birkaç dal kişniş
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı
1. Ranchero sosunu hazırlama
Domatesleri, soğanı ve biberleri iri doğra.
Tavada:
- Soğanı 2-3 dakika kavur.
- Sarımsağı ekle.
- Domates ve biberleri koy.
Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişir.
Domatesler suyunu bırakıp yumuşayınca:
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
ekle.
Blenderdan geçirerek pürüzsüz veya hafif taneli bir salsa yap.
Son olarak:
- Limon suyu
- Kişniş
ekle.
2. Tortillaları hazırlama
Tavaya az yağ koy.
Tortillaları:
- Her iki tarafını 20-30 saniye ısıt.
Daha geleneksel yöntem:
Tortillayı hafif yağda kısa süre kızartmaktır.
Ama sertleşmemesine dikkat et.
3. Yumurtaları pişirme
Tavaya biraz yağ koy.
Yumurtaları kır.
Klasik Huevos Rancheros’ta:
- Beyazı tamamen pişmiş
- Sarısı hafif akışkan
olur.
İstersen tavayı kapatıp üstünü de pişirebilirsin.
4. Fasulyeyi hazırlama
Haşlanmış fasulyeyi:
- Tuz
- Biraz kimyon
- Çok az yağ
ile ısıt.
İstersen ezerek püre haline getirebilirsin.
Bu Meksika kahvaltılarında çok kullanılan bir eşlikçidir.
5. Servis
Tabağa:
- Tortilla koy.
- Üzerine fasulye sür.
- Yumurtayı yerleştir.
- Bolca ranchero salsa dök.
Üzerine:
- Peynir
- Avokado
- Kişniş
- Limon
ekleyebilirsin.
Lezzet sırları 🌮
✅ Domates sosunun iyi pişmesi yemeğin ana lezzetidir.
✅ Taze domates kullanmak en iyi sonucu verir.
✅ Biraz isli paprika sosu daha derin tat verir.
✅ Tortilla hafif çıtır, yumurta yumuşak olmalıdır.
✅ Fasulye yemeği daha doyurucu yapar.
Yorum gönder