Evde Pratik Börek Tarifi: Çıtır Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Hakkında

Ispanaklı börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. İster taze yufka ile ister hazır yufka ile yapın, sonuç daima lezzetli olur. Bu tarif, hem çay saatlerinde hem de ana öğünlerde rahatlıkla sunabilirsiniz.

Malzemeler

Hamur için

• 5-6 adet hazır yufka
• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

İç harç için

• 500 gr ıspanak (temizlenmiş)
• 1 demet taze soğan
• 200 gr beyaz peynir (ufalanmış)
• Tuz, karabiber, pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Harcı hazırlayın: Ispanakları tuzlu suda 2 dakika haşlayıp süzün, suyunu iyice sıkın ve ince doğrayın. Taze soğanı da doğrayıp ıspanakla karıştırın. Beyaz peyniri ufalayıp ekleyin. Baharatları ve zeytinyağını ilave edin, iyice karıştırın.

Sıvıyı hazırlayın: Yumurta, süt, sıvı yağ ve tuzu çırpın.

Böreği dizin: Yağlanmış tepsiye bir yufka serin, üzerine sıvı karışımdan gezdirin. Harcı yayın, bir yufka daha kapatın. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. En üst katı sıvı karışımla iyice sulayın.

Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• Ispanakların suyunu çok iyi sıkmak çıtırlık için şarttır
• Yufkaları çok kuru bırakmamak önemli, yeterince sıvı sürülmeli
• Pişirdikten sonra 5 dakika bekletip dinlendirin