Musakka Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 500 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlayın:
   • Patlıcanları alacalı soyun ve halka şeklinde doğrayın.
   • Tuzlu suya 20-30 dakika bekletip acılığını alması için çıkarın. Ardından kağıt havluyla suyunu alın.
   • Patlıcan dilimlerini kızgın yağda her iki tarafını altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlunun üzerine çıkararak fazla yağını alabilirsiniz.
2. Kıymalı Harcı Hazırlayın:
   • Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
   • Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
   • Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
   • Domatesleri doğrayıp veya rendelenmiş domatesi ekleyin, salçayı da ilave edin.
   • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber, kekik gibi baharatları ekleyip karıştırın. Bir çay bardağı sıcak suyu da ekleyip karıştırın. Harcı kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
3. Musakkayı Birleştirin:
   • Fırın kabını hafifçe yağlayın. Bir kat patlıcan, bir kat kıymalı harç şeklinde sırasıyla dizin.
   • Üstüne kalan patlıcanları yerleştirin.
   • (Opsiyonel) Kaşar peyniri rendesini serpiştirebilirsiniz.
4. Fırında Pişirin:
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Üstü güzelce kızarana kadar pişmeye devam edin.

Sıcak servis yapın ve yanında pilav veya yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!