Mantı Tarifi

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince su (yaklaşık 1 su bardağı)

İç harcı için:

• 200 gr kıyma
• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
• Tuz, karabiber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için:

• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Hamuru yoğurun.
   Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurta, tuz ve azar azar su ile karıştırılarak sert bir hamur yoğurulur. Üzeri örtülüp 20 dakika dinlendirin.
2. İç harcı hazırla.
   Kıymayı soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın.
3. Hamuruç.
   Dinlenen hamuru bölünür. Unlayarak ince yufkayı açın. Küçük karelerle kesin (yaklaşık 2 cm x 2 cm).
4. Mantıları doldurun.
   Onun kareye katkılı harçlarından çok az koyun var. Köşelerini geniş küçük bohçalar yapın.
5. Mantıları haşla.
   Kaynar tuzlu suya mantıları atın. 10–12 dakika kadar eksik, sadeden servis tabağına alın.
6. Sarımsaklı yoğurt hazırla.
   Yoğurdu ezilmiş sarımsaklarla karıştırın.
7. Sosu yap.
   Tereyağını eritip salça ve pul biber ekleyin, biraz kavurun.
8. Servis et.
   Mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından tereyağlı salçalı sos gezdirin. İsteğe göre kuru nane serpebilirsiniz.