🐟 Hamsi Tava Tarifi

Malzemeler (4 kişilik)

• 500 gr taze hamsi (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 1 su bardağı mısır unu veya un (isteğe göre karışık)
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için: 1 su bardağı sıvı yağ veya yeterince yağ

Yapılışı

1. Hamsileri:
   • Hamsilerin kafalarını ve içlerini temizleyin, gerekirse kılçıklarını çıkarın.
   • Hamsileri yıkayıp kağıt havlu ile fazla suyunu alın.
2. Unlama:
   • Hamsileri tuz ve karabiber ile tatlandırın.
   • Mısır unu veya unu bir tabakta yayın.
   • Hamsileri una bulayın, fazlasını silkeleyin.
3. Kızartma:
   • Tavaya sıvı yağının alınması ve yapılması.
   • Hamsileri tavaya dizini, orta saldırı her iki yükselişte de altın rengi olana kadar devam eder (her taraf yaklaşık 2-3 dakika).
4. Servis:
   • Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine fazla yağını süzdürün.
   • Yanına limon dilimleri ve tercihe göre soğan salatası ile servis edin.

Püf Noktaları

• Hamsiler taze olursa lezzeti çok daha iyi olur.
• Hamsileri fazla karıştırmamaya dikkat edin, narinler için dağılabilir.
• Mısır unu, hamsiye çıtır bir kaplama verir; sadece hafif bir kararlılık sağlar.