Meksika Usulü Churros Tarifi
Yaklaşık 20-25 adet churros
Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı su (240 ml)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 yumurta (isteğe bağlı, daha yumuşak doku için)
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Kaplama için:
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Çikolata Sosu İçin (Meksika Tarzı)
- 100 gr bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı tarçın
- Çok az tuz
Yapılışı
1. Churros hamurunu hazırlama
Tencereye:
- Su
- Tereyağı
- Şeker
- Tuz
koy.
Orta ateşte tereyağı eriyip karışım kaynayana kadar ısıt.
Kaynamaya başlayınca:
Unu bir anda ekle.
Tahta kaşıkla hızlıca karıştır.
Hamur toparlanıp tencerenin kenarlarından ayrılana kadar:
1-2 dakika
pişir.
2. Hamuru dinlendirme
Ocaktan al.
5-10 dakika ılımasını bekle.
Sonra:
- Vanilyayı
- Yumurtayı
ekle.
İyice karıştır.
Hamur pürüzsüz ve sıkılabilir kıvamda olmalı.
3. Şekil verme
Yıldız uçlu sıkma torbasına hamuru koy.
Bu nokta önemlidir:
⭐ Yıldız uç churrosun dışının çıtır olmasını sağlar.
Yağın üzerine veya yağlı kâğıda:
10-15 cm uzunluğunda şeritler sık.
4. Kızartma
Yağı yaklaşık:
170-180°C
ısıt.
Churrosları dikkatlice yağa bırak.
Her tarafı altın rengi olana kadar:
2-4 dakika
kızart.
Kağıt havlu üzerine çıkar.
5. Şekerleme
Sıcakken:
Tarçın + şeker karışımına bulandır.
Böylece dışı tatlı ve aromalı olur.
6. Çikolata sosu
Sütü ısıt.
Çikolatayı ekle.
Karıştırarak erit.
Sonra:
- Kakao
- Tarçın
- Tuz
ekle.
Koyu kıvamlı bir sos elde et.
Servis
Churrosları sıcak servis et.
Yanına:
🍫 Çikolata sosu
☕ Kahve
🥛 Süt
çok yakışır.
Churros püf noktaları 🌟
✅ Yağ çok sıcak olursa dışı yanar, içi hamur kalır.
✅ Hamuru iyi pişirmek çıtırlığı artırır.
✅ Yıldız uç kullanmak sadece şekil için değil, dokusu için de önemlidir.
✅ Kızartmadan önce hamuru çok uzun bekletme.
✅ Taze yapıldığında en lezzetli halindedir.
Yorum gönder