Tres Leches Pasta Tarifi
10-12 dilim
Kek Malzemeleri
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Üç Sütlü Karışım
- 2 su bardağı süt
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (yaklaşık 390 gr)
- 1 su bardağı krema
(Yoğunlaştırılmış süt yoksa: süt + biraz ekstra şeker ile alternatif yapılabilir ama klasik tadı farklı olur.)
Üzeri İçin
- 1 kutu krema (200 ml)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Vanilya
- Tarçın
İsteğe bağlı:
- Çilek
- Böğürtlen
- Antep fıstığı
Yapılışı
1. Kek hamuru
Fırını:
170°C ısıt.
Yumurtaların sarısını ve beyazını ayır.
Yumurta beyazlarını bir tutam tuzla çırp.
Köpürmeye başlayınca:
Şekerin yarısını ekle.
Katı ve parlak bir köpük olana kadar çırp.
Ayrı kapta:
Yumurta sarısı + kalan şekeri
açık renk olana kadar çırp.
Vanilyayı ekle.
Yumurta sarısını beyazlara yavaşça karıştır.
Un ve kabartma tozunu eleyerek ekle.
Spatula ile:
Söndürmeden, alttan üste doğru
karıştır.
2. Pişirme
Yağlanmış orta boy fırın kabına dök.
170°C’de:
25-30 dakika
pişir.
Kürdan temiz çıkmalı.
3. Süt karışımı
Bir kapta:
- Süt
- Yoğunlaştırılmış süt
- Krema
karıştır.
Soğuması için beklet.
4. Keki ıslatma
Kek fırından çıktıktan sonra:
10 dakika dinlendir.
Üzerine kürdanla veya çatalla delikler aç.
Süt karışımını yavaş yavaş dök.
Her tarafına eşit yayılmalı.
En az:
3-4 saat buzdolabında
beklet.
(En güzeli 1 gece beklemesidir.)
5. Krema kaplama
Soğuk kremayı çırp.
Pudra şekeri ve vanilyayı ekle.
Koyulaşınca kekin üzerine yay.
Üzerine:
- Tarçın
- Meyve
ekleyebilirsin.
Servis
Soğuk servis edilir.
Yanında:
☕ Kahve
🍓 Taze meyve
🍫 Bitter çikolata
çok yakışır.
Tres Leches püf noktaları 🍰
✅ Kekin sünger gibi hafif olması gerekir; sütü daha iyi çeker.
✅ Süt karışımını sıcak keke dökmek yerine biraz dinlendirmek daha iyi sonuç verir.
✅ En az birkaç saat beklemek şarttır.
✅ Ertesi gün kıvamı daha güzel olur.
✅ Çok fazla süt dökersen kek dağılabilir; çekebileceği kadar eklemek gerekir.
Yorum gönder