🌟 Urfa Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr orta yağlı kıyma (tercihen kuzu-dana karışık)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay miktarı kimyon (isteğe bağlı)

Yanina:

• Domates
• Yeşil biber
• Lavaş veya pilav

Yapılışı:

1. Kıymayı yoğurun:
   • Geniş bir kapta kıyma, tuz ve baharatları 5–10 dakika yoğurun.
   • Yoğurdukça süpürme macunu gibi kıvam almalıdır.
2. Şişe dizme:
   • Kıymayı çoğaltırarak uzun süre azaltır, yassı dayanıklılığı dizin.
   • Şişleri 15–20 dakika dinlendirin.
3. Pişirme:
   • Mangalda: Şişleri közde arkalı önlü çevirip çeviremezsiniz.
   • Fırında: 200°C’de 20–25 dakika kadar dayanmaz (ızgara modu daha iyi sonuç verir).
   • Tavada: Yapışmaz tavada, az yağla iki yanında kızartabilirsiniz.