Balkabağı Çorbası Tarifi: Kremsi ve Lezzetli

Balkabağı Çorbası Neden Bu Kadar Seviliyor?

Kremsi dokusu, hafif tatlımsı tadı ve canlı turuncu rengiyle balkabağı çorbası kış sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Üstelik A vitamini, lif ve antioksidanlarla dolu balkabağı, bağışıklık için mükemmel bir besindir.

Malzemeler (4 kişilik)

• 1 kg balkabağı (soyulup doğranmış)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 litre tavuk veya sebze suyu
• 200 ml krema veya hindistan cevizi sütü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı zencefil (taze veya toz)
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber
• Servis için: krema, balkabağı çekirdeği, taze kekik

Hazırlanışı

Adım 1: Tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar kavurun.

Adım 2: Havucu ve balkabağını ekleyin, 3-4 dakika kavurun. Kimyon ve zencefili ekleyip 1 dakika daha kavurun.

Adım 3: Tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca orta ateşe alın ve balkabağı yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

Adım 4: Blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kremayı ekleyip birkaç dakika daha ısıtın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Servis: Üzerine birkaç damla krema gezdirin, balkabağı çekirdeği ve taze kekik ile süsleyerek sıcak servis yapın.