🌮 Ev Yapımı Kıymalı Tacos Tarifi
Malzemeler (4 kişilik)
Tortilla için:
- 8 adet küçük tortilla (mısır veya un tortilla)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Taco iç harcı:
- 400 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
- 1 adet yeşil biber
- 1 domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı su
Baharat karışımı:
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım tatlı kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kekik
Üzeri için:
- Marul (ince doğranmış)
- Rendelenmiş cheddar veya kaşar peyniri
- Mısır
- Doğranmış domates
- Kırmızı soğan
- Avokado veya guacamole
- Limon dilimleri
- Taze kişniş (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Taco içini hazırlama
- Tavayı ısıt.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavur.
- Soğanı ekle, 3-4 dakika pembeleştir.
- Sarımsak, kapya biber ve yeşil biberi ekle.
- Salçayı koyup 1 dakika kavur.
Bu aşamada baharatları ekle:
- Kimyon
- Kırmızı biber
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Kekik
Baharatları yağla birleşince tacosun o karakteristik kokusu oluşur.
- Domates ve suyu ekle.
- Kısık ateşte 8-10 dakika pişir.
Harç çok sulu olmamalı, hafif nemli ve aromalı kalmalı.
2. Tortillaları hazırlama
Tavayı hafif yağla.
Her tortillayı:
- iki taraflı 20-30 saniye ısıt.
Çok kızartma, yoksa katlanırken kırılır.
3. Taco hazırlama
Tortillanın içine:
- Birkaç kaşık kıymalı harç
- Marul
- Peynir
- Domates
- Soğan
- Guacamole veya sos
ekle.
Üzerine biraz limon sık.
Katlayıp servis et.
🌶️ Kolay Taco Sosu
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
- Yarım limon suyu
- Tuz
- Pul biber
Karıştır → 10 dakika dinlendir → tacosun üzerine dök.
Guacamole (Avokado sosu)
- 1 olgun avokado
- 1 küçük domates
- Yarım kuru soğan
- Limon suyu
- Tuz
Avokadoyu ez, diğerlerini karıştır.
Meksika sokak tarzı küçük püf noktaları 🌮
- Gerçek Meksika tacosunda genelde küçük mısır tortilla kullanılır.
- Ette kimyon + sarımsak + lime (limon) aroması çok önemlidir.
- Üstüne bol peynir yerine daha çok soğan, kişniş ve salsa kullanılır.
- Bir gece bekleyen taco harcı daha lezzetli olur.
Yorum gönder